MUTLULUĞUN MİNİK SIRLARI

TARCINLI KURABİYE

6/11/2007 -Kategori: Tatli

Malzemeler:
(Yaklaşık 40 adet için)
400 gr Badem
3 Yumurta akı
300 gr Şeker
1 tk Limonsuyu
yarım limonun kabuğu (rende)
1 yk Tarcın
1 tutam karanfil rendesi

Hazırlanışı:
Bademleri robotla un gibi olana kadar geçirin  Yumurta aklarını bir kaseye alıp mikserle kar olana kadar karıştırın. Yavaşça şekeri ilave edin bu arada mikserle karıştırmaya devam edin, yaklaşık 10 dk kadar şeker iyice erimiş olacak. En sona limon suyunu ilave edin. Yaklaşık 4 yk kadar bu karışımdan ayırın ve folyo ile üzerini örtün buzdolabında bekletin. (Daha sonra üstlerine kullanılacak). Bademleri, limon kabuğunu ve karanfili karışıma ekleyin. Sert ama şekil alabilen bir hamur elde edeceksiniz.
Tezgahın üzerine şeker serpin ve hamuru yaklaşık 4-5 mm kalınlıkta açın. Hamurun üzerine de biraz şeker serpin ki merdaneye yapışmasın.
Yıldızlı kurabiye formu ile hamuru kesin. Ara sıra formu şekere bulayın ki hamura yapışmasın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Tepsiyi yağlayın veya yağlı kağıt serin. Yıldızların üzerine ayırdığınız harcı ince bir bıçakla sürelim ve tepsiye yerleştirelim. Yaklaşık olarak 12 dk pişirin. Kurabiyelerin rengi çok açık olmalıdır. Tepsiden alıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun…